小辣条带动小县城 7 万人就业，最开始发明辣条的人现在怎么样了？

有天气预报的地方，就有平江人做辣条 1998年，长江流域发大水，平江受了灾，黄豆减产价格飞涨，当地酱干小作坊纷纷倒闭——大豆，是平江特产酱干的原料。 在三市镇，不甘坐以待毙的邱平、李猛能和钟庆元三位做酱干的小老板，尝试用面粉替代黄豆粉。不用豆粉，做出来的就不能叫酱干了，叫啥?叫辣条吧。就这样，面粉经过挤压熟化之后，拌入香辛料，做出了第一根辣条。 没想到辣条大受欢迎，平江90%的酱干作坊干脆改为辣条厂。每到春节前和开学季，各地货车涌入平江，每家辣条厂门口都有四五辆车蹲守，常常要等一周甚至半个月才能取到货。 入行不到两年，退伍军人张玉东还清了原来做生意亏欠的一百万。辣条厂最集中的三市镇，赢得“老板镇”的称号。 地处湘鄂赣交界的平江是国贫县，然而工资却比一些省会城市还高，“功劳”属于辣条。 那时，每次过完春节，张玉东就派员工进村“抢工人”。为了招工，辣条厂们除了拼工资，还承诺只要老员工能带来新员工就给介绍费。 平江90%面积是山地丘陵，这里不产小麦，交通不便。随着劳动力成本不断上升，平江人开始把辣条厂开到全国各地。平江甚至流传着一句话：有天气预报的地方，就有平江人做辣条。 经过22年的发展，全国有1000多家辣条企业，产值约580亿元，直接吸纳20万人就业。这些企业，90%以上为平江人创办。而平江县内有126家辣条企业，产值约为200亿元，直接从业者6万多。 “一人进厂，全家脱贫。”2019年平江县辣条从业人员平均年工资3.6万元，高于当地其他企业，一些工厂工资甚至直追长沙。为此，碧桂园平江县扶贫小组办就业扶贫招聘会，还专门开设辣条企业招聘台。 在平江县扶贫办主任叶剑芝看来，辣条走出大山，走向全国，甚至卖到国外，本身就是平江人摆脱贫困的成功探索。 脱贫攻坚战打响以来，平江辣条企业通过安排就业、设立扶贫车间、流转土地、采购原料等举措，已经帮助5000多贫困户稳定脱贫。 财政部驻湖南省平江县定点扶贫工作队队员、副县长杨宇说，辣条产业上游可带动花椒、辣椒、油菜等农副产品种植生产，中游可驱动食品工业、包装印刷、机械制造等外延行业，下游可推动物流、电商等产业，具有极强的延展性和带动效应。尴尬的辣条：一个地方特色扶贫产业的突围